ZDRAVLJE - CRNI DUD - HRANLJIVOST

U lišću crnog duda ima mangana koji ima veliku ulogu u čovječjem tijelu, a, tako isto, i tanina. Naučnici tvrde da u listu ima vitamina B2, kojemu se pripisuje da utiče na opšti metabolizam, da se bolje podnose ugljeni hidrati, kao i tanin koji utiče na bubrege. U ličću crnog duda može se naći dosta kalcijumovog karbonata, asparaginske kiseline, adenina, glikoze i peptana koji je važan protiv šećerne bolesti i oboljenja organa za mokrenje.

Od ploda crnog duda (dudinja) cijedi se sok i od njega kuva sirup i pekmez, koji služi kao hrana, poslastica i blagi lijek protiv upale grla i usta. Sirup se upotrebljava kao sirup maline.

Svježe dudinje su slatko-kiselog ukusa. Sadrže 100 odsto invertnog šećera, oko 2 odsto slobodnih organskih kiselina (limunove i jabučne), vitamina C, sluzi, mnogo pektinskih materija i drugih korisnih sastojaka.

Dudinje su zdrava hrana.

Mladi list crnog duda bere se u proljeće, a kore i plod u ljeto.