ARADAJZ - LJEKOVITOST

U paradajzu nema oksalne kiseline, koja je otvorna, zbog čega se paradajz bez opasnostimože davati osobama oboljelim od reumatizma i upale zglobova. Svojim solima paradajz alkalizuje krv, što je od značaja za ishranu oboljelih od reumatizma i upale zglobova.Ovi bolesnici treba svakodnevno da uzimaju oko pola litra soka od paradjza. Crvena boja paradajza potiče od karotenoidnog pigmenta likopena. Žuta sorta paradajza nema karoteinoidnog pigmenta likopena, ali zato ima više karotina (provitamina A) i drugih sastojaka. Tomaten u paradajzu kao materija koja djeluje i kao bakteriostatik fungicid i insekcid, daje mu veliki farmako-medicinski i opšti biološki značaj.

Upotreba paradajza u ishrani raste iz godine u godinu, a potrošnja paradajza utoliko je veća ukoliko je standard stanovništva viši. Sok od paradajza postao je narodni napitak.

U borbi protiv bolesti, a za dobro zdravlje, krepkost i izdržljivost, otpornost prema bolestima, prijesan nesterilizovan i nepromijenjen sok od paradajza preporučuje i svjetska zdravstvena organizacija, kao i druge nutritivne međunarodne organizacije.